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Tiramisù senza glutine con i Biscotti ContiAmo

Sono tantissime le variazioni del più tipico dei dolci italiani, ma, in questa ricetta, vogliamo proporvi una nuova versione, sempre buona e golosa, ma senza glutine e con un gusto in più, quello dei Biscotti ContiAmo Tre e dei Biscotti ContiAmo Sei. Due frollini dal sapore unico e inconfondibile: il Biscotto ContiAmo Tre, con il suo gusto intenso di cioccolato e il Biscotto ContiAmo Sei, con la sua copertura classica, si uniscono per dare una nuova vita e una nuova dolcezza al Tiramisù. 

 

Ingredienti - per 10 persone

 

150gr di Biscotti ContiAmo Tre 150 gr di Biscotti ContiAmo Sei 170 gr di caffè 100 gr di burro a temperatura ambiente 4 uova 500 gr di mascarpone fresco 100 gr di zucchero 10 gr di cacao amaro senza glutine

 

Preparazione

 

Per prima cosa, preparate il caffè e lasciatelo raffreddare in frigo. Nel mixer, inserite i Biscotti ContiAmo Tre e i Biscotti ContiAmo Sei e azionate le lame finché i biscotti non si saranno sbriciolati in maniera grossolana. Prendete 100gr di questi biscotti sbriciolati, metteteli in una ciotola e mescolateli con il burro e 50 ml di caffè. Usate questo composto per formare la base del vostro Tiramisù: schiacciate i biscotti sulla base della vostra teglia - aiutandovi con un cucchiaio - e riponete il composto in frigo. Prendete le uova e mettete, in due ciotole separate, i tuorli e gli albumi. Nella ciotola con gli albumi, aggiungete lo zucchero e montate a neve. Montante leggermente anche i tuorli, aggiungete il mascarpone e mescolate bene. Unite gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone e uova e mescolate fino a ottenere un composto bianco e cremoso. Unite parte del composto alla base dei biscotti, cercando di livellare bene la parte superiore. Quindi, prendete i Biscotti ContiAmo 3 e i Biscotti ContiAmo Sei sbriciolati, uniteli alla parte restante del caffè e aggiungete 100 gr sopra il composto cremoso. Andate avanti alternando i Biscotti ContiAmo al composto cremoso di mascarpone fino alla fine delle due ciotole. Concludete il Tiramisù con il composto di mascarpone e aggiungete sopra una spolverata di cacao amaro senza glutine, poco prima di servire.